Повар / Учебный модуль
Полное название
ПоварАннотация
Модуль профессиональной подготовки по профессии 16675 Повар, предназначена для лиц имеющих аттестат основного (среднего) общего образования.
Общий объем модуля составляет 840 часов, срок освоения 5 месяцев.
Основная цель подготовки по программе - прошедшие подготовку и итоговую аттестацию обучающийся-слушатель должен быть готов к выполнению следующих видов деятельности:
- приготовление блюд из овощей и грибов;
- приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
- приготовление супов и соусов;
- приготовление блюд из рыбы;
- приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
| Целевое назначение | Профессиональное обучение |
| Категории обучающихся | Обучающиеся профессиональных образовательных организаций; Рабочие |
| Компетенция | Поварское дело |
| Профессиональная область | Повар |
| Проводит обучение | ГБПОУ КК КАТ |
| Объем | 840 Часов |
| Продолжительность | 21 Неделя |
| Форма обучения | Очная |
| Адрес | 353177, Краснодарский край, Кореновский район, ст. Платнировская, ул. Красная, д.30 |
Содержание модуля
- Основы рыночной экономики и предпринимательства Основы рыночной экономики и предпринимательства
- Товароведение пищевых продуктов Товароведение пищевых продуктов
- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
- Основы калькуляции и учета Основы калькуляции и учета
- Специальная технология Введение в профессиюМеханическая, кулинарная обработка сырьяТепловая кулинарная обработка продуктовКулинарная характеристика блюд.
- Оборудование предприятий общественного питания Оборудование предприятий общественного питания
- Учебная практика Учебная практика
- Производственная практика Производственная практика
- Квалификационный экзамен Квалификационный экзамен
Дополнительная информация
Поделиться:
